En eski kanıtı 10.000 yıl öncesine dayanan buğday, arpadan sonra en eski ikinci tahıldır. Dünya çapında yaklaşık 5000 farklı buğday çeşidi yer almakta ve yaklaşık 220 milyon hektar alanda buğday yetiştiriciliği yapılmaktadır.

Mısır uzun yıllardan beri tarımı yapılan ürünlerdendir. Anavatanı Amerika kıtasıdır ve buradan Dünya’nın her yerine yayıldığı bilinmektedir. 1600 yıllarında Suriye yoluyla Mısır'dan İstanbul’a Mısır buğdayı ya da Mısır darısı adıyla gelmiştir.

Anavatanı Hindistan olan bir bitki türüdür. Yetişme süresi itibariyle bir yıllık bitkidir. İlkbaharda ekilir ve Ağustos-Ekim ayları arasında elle veya makineler ile toplanır.

Tekstil endüstrisinde pamuk, çekirdeği ile beraber kullanılmaz. Lifler, çekirdeğinden çırçır makinesi ile ayrıştırılır.

Buğdaygillerden olan Arpa malt ve yem olarak kullanılan bir tahıl bitkisidir. Türkiye'de tüketimin %90’ı hayvan yemi olarak, kalan kısmı maltlık olarak bira sanayinde ve gıda endüstrisinde kullanılmaktadır.

Ay çekirdeği, ay çiçeğinin meyvesidir. Ay çiçeği, papatyagiller familyasına üyedir ve çekirdekleriyle yağı için yetiştirilen sarı çiçekli bir tarım bitkisidir. Ayçiçeği, dünyada ve Türkiye’de en önemli yağ bitkilerinden biridir. Türkiye’de Marmara Bölgesi’nde daha çok yetiştirilir ve Trakya Bölgesi’nde yoğunluk gösterir. Ayçiçeği yağı yemeklik kalitesi yönünden tercih edilen bitkisel yağlar arasında ilk sırayı almaktadır.

Baklagiller familyasına ait olup, 1-1,5 metre boyunda, bir yıllık otsu bir tarım bitkisidir.

Ana vatanı Uzak Doğudur. Doğu Asya’ya özgü bir baklagil türü olarak bilinmektedir. Doğu Asya’dan Avrupa’ya farklı kıtalara yayılarak tüm dünya mutfağına girmeyi başarmış bir besin kaynağıdır. Soya diğer sebzelere göre oldukça yüksek protein içermesiyle de tercih nedeni olmuştur.

Buğdayın en dış kısmını oluşturan kabuğuna buğday kepeği denir. Yıkanmış ve kurutulmuş buğdaylar değirmende öğütülürken buğdaydan ayrılan bu kabuklu kısım da en az buğday unu kadar sağlıklı ve değerli bir besindir.

Buğday kepeğinde buğdayın kendisine göre çok daha fazla lif bulunur. Buğday kepeği özellikle B grubu vitaminleri açısından çok zengindir.

Ayçiçeği küspesi, bütün halde ki ayçiçeği tohumlarından yağın çıkartılmasından sonra geriye kalan ürünün öğütülmesiyle ortaya çıkan posaya denir.

Ayçiçeği küspesi, hayvancılıkta büyük önem taşır ve sıklıkla karma yem olarak kullanılmaktadır. Sadece süt ve besicilik işleriyle uğraşan kişiler için değil, tavukçuluk işiyle uğraşanlarında kullanabileceği bir yem türüdür.

Soya küspesi, soya fasulyesinden elde edilen bir yem türüdür. Soya fasulyeleri ince parçalar haline getirilir. Yağından ayrıştırıldıktan sonra ortaya çıkartılan ve protein bakımından oldukça yüksek değerlere sahip bitkisel bir yemdir. Ayrıca soya küspesi içeriğinde yüksek oranda amino asit barındırmaktadır ve bu yüzden diğer yemler ile karıştırarak diğer konsantre yemlerin desteklenmesine yardımcı olmaktadır.

Bir diğer küspe türü olan pamuk küspesi de hayvanlar için yem olarak kullanılır.

Sahip olduğu yüksek protein değerleri, yağ ve vitaminler (A, D, E) et ve süt verimini yükseltmektedir. Ayrıca sütün kalitesini arttırır ve yüksek sıcaklıkta üretildiğinden içeriğinde ki vitamin ve besin değeri kaybolmadan bünyesinde zararlı virüs, bakteri, mikrop, mantar ve zehirli toksik maddeleri barındırmaz.

Ayçiçek yağı ayçiçeği bitkisinin çekirdeklerinden bir başka deyişle tohumlarından elde edilen açık sarı renkli ve hafif tadı olan bitkisel bir yağdır.

İçeriğinde bol miktarda doymamış yağ asitlerini barındırır ve genel itibarıyla besin amaçlı kullanılır.

Soya fasulyesinden elde edilen soya yağı, kokusuz, hafif tatlı ve bitkisel kaynaklı bir yağ türüdür.

Bileşiminde bulunan B, K, D, A vitaminlerinin yanı sıra, magnezyum, çinko, demir ve bakır gibi pek çok değerli mineral yer alır.

Soya yağı ilaç, kozmetik, boya sektörlerinde kullanılmaktadır.