Buğday

En eski kanıtı 10.000 yıl öncesine dayanan buğday, arpadan sonra en eski ikinci tahıldır. Dünya çapında yaklaşık 5000 farklı buğday çeşidi yer almakta ve yaklaşık 220 milyon hektar alanda buğday yetiştiriciliği yapılmaktadır.

Buğday, un ve yem üretilmesinde kullanılan temel bir besin maddesidir. Buğdaylar, kaplıca grubu, makarnalık buğdaylar grubu ve ekmeklik buğdaylar gurubu olmak üzere üç ana gruba ayrılmaktadır.

Besleyici altın buğday taneleri ekmek, makarna, bira, pizza ve hayvan yemi üretiminde kullanılmaktadır. Kabuğu ayrılabileceği gibi kabuğu ile de öğütülebilir. Hasattan sonra yemlik ürün olarak saman balyası elde edilir.

Dünya nüfüsunun çoğu, geleneksel tahıl ve temel gıda maddesi olarak buğdaya bağlı olarak hayatını sürdürmektedir.